Name: Kraftbrötchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 Gramm Skyr oder Magerquark; 70 g Dinkelvollkornmehl; 2 Eier Gr. M; 60 g Haferkleie; 30 g Weizenkleie; 2 TL Backpulver; Salz; 20 g Flohsamenschalen; 90 ml Wasser; ZUM WÄLZEN: 1 EL Weizenkleie, 1 EL Haferkleie

Diese Brötchen sind nicht ohne Grund sehr beliebt. Sie gehen schnell, halten lange satt, sind gut verträglich – und das Beste: sie sind richtig lecker! Ich liebe sie mit Käse, Tomate oder Avocado.

Aber finde du deinen Lieblingsbelag dazu doch selbst heraus 😉

Zutaten

200 Gramm Skyr oder Magerquark
70 g Dinkelvollkornmehl
2 Eier Gr. M
60 g Haferkleie
30 g Weizenkleie
2 TL Backpulver
Salz
20 g Flohsamenschalen
90 ml Wasser
ZUM WÄLZEN:
1 EL Weizenkleie, 1 EL Haferkleie

MATERIAL
Küchenmesser, Rührteigschüssel, Rührspachtel

Zubereitung

Alle Zutaten (bis auf die FlohsamenSCHALEN und das Wassr) der Reihe nach in die Schüssel geben und mit der Rührspachtel zu einem geschmeidigen Teig vermengen.

TIPP:
1. Den Ofen schon einmal auf 175 Grad O/U vorheizen!
2. Unbedingt die FlohsamenSCHALEN nehmen, mit Flohsamen allein wird der Teig nicht gebunden und die Brötchen werden zu Fladen.
Die Flohsamenschalen und das Wasser dazugeben und vermengen.
Den Teig etwa 10 Minuten aufquellen lassen.
Mit nassen Händen etwa 8 Bällchen formen und diese in dem Kleiegemisch (1 EL Haferkleie und 1 EL Weizenkleie) wälzen.
Die Bällchen auf dem Backblech verteilen und mit dem Messer einschneiden, damit sie kontrollierter aufgehen.
Auf mittlerer Schiene etwa 35 Minuten backen.